Comment est fabriqué le sucre en morceaux ?

En 1843, Jacob Kristof Rad a produit les premiers morceaux de sucre, en plusieurs étapes quasi-artisanales (couler du sucre fondu sur un plateau, scier après solidification, puis casser en cubes). Vers 1900, Téophile Adant développe en Belgique une série d'outils industrialisant le procédé de Jacob Rad. En 1949, Louis Chambon met au point la « chaîne Chambon » qui permet de souder entre eux les cristaux de sucre humidifiés à chaud : C'est le moulage par compression. C'est toujours cette méthode qu'on utilise aujourd'hui pour fabriquer par exemple les « dominos » n°3 et n°4 .