Avant l’apparition du sucre, comment sucrait-on ?

On utilisait les produits offerts par la nature comme la sève du bouleau, le moût de raisin avec lequel on faisait encore toutes les confitures au XVéme siècle – et surtout le miel et selon les régions du monde, on utilisait la gousse de caroubier, la pulpe des dattes ou des figues.