Le sucre est-il responsable des maladies cardio-vasculaires ?

Un certain nombre de publications scientifiques mettent en relation la consommation de boissons sucrées (ou même édulcorées) et le risque cardio-vasculaire. Mais ce sujet est encore en débat et concerne des niveaux de consommation particulièrement élevés ou des sujets en surpoids ou obèses. Au plan scientifique, le sucre en lui-même n’est pas considéré comme un facteur de risque cardio-vasculaire. Les risques plus élevés de maladies cardio-vasculaires associés à des consommations élevées de boissons sucrées reflètent sans doute également des styles de vie particuliers et peu favorables au bon état de santé. Ainsi une récente étude a montré que même les forts consommateurs de boissons light (où le sucre est remplacé par des édulcorants) présentent un plus fort risque d'accident vasculaire cérébral.