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Brochures du CEDUS

Documentation professionnelle

Diabète et sucres : Halte aux idées reçues !

- 16/06/2015 - 960,57 Ko

Réalisé par La Fédération Française des Diabétiques, en collaboration avec le CEDUS, ce livret répond à 11 idées reçues qui circulent autour du sujet controversé du sucre.

Ce livret fait le point sur les liens entre sucres et diabètes, sucres et glycémie, et aide à y voir plus clair entre les différents sucres et édulcorants mais également à intégrer les sucres dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

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Mémo Statistique 2015 - Sucre et autres débouchés

- 19/05/2015 - 3559,15 Ko

Livret recensant les principaux chiffres relatifs à la production de betteraves et de cannes à sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que les productions de pulpes, mélasse, et bagasse. La dernière partie livre des chiffres clés sur l'alcool et le bioéthanol.

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Mémo statistique 2014 - Sucre et autres débouchés

- 21/05/2014 - 3301,95 Ko
Livret recensant les principaux chiffres relatifs à la production de betteraves et de cannes à sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que les productions de pulpes, mélasse, et bagasse. La dernière partie livre des chiffres clés sur l'alcool et le bioéthanol.
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Sucre(s) et consommation

- 07/01/2014 - 1832,69 Ko

A l’issue d’une première partie rappelant les définitions d’usage et les sources alimentaires des principaux sucres, ce livret propose de faire le point sur les niveaux de consommation en sucres en France, de présenter quels en sont les principaux aliments vecteurs et les modalités de consommation. Enfin, une présentation des recommandations nutritionnelles relatives aux sucres révèle la diversité des approches retenues à différents niveaux : mondial, européen et français.

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Digestion et métabolisme des glucides

- 18/09/2012 - 1783,77 Ko

Ce nouveau livret de la Collection SUCRE ET SANTE du CEDUS présente de manière détaillée les différentes étapes de la digestion des glucides et de leur assimilation.

Préfacée par le Dr Dadoun, chef du service d’endocrinologie du Centre Hospitalier de Luxembourg, cette brochure met en lumière le phénomène de « dialogue » entre le système digestif et le système nerveux central, ce qui permet la régulation et l’adaptation du métabolisme. Le tube digestif est ainsi qualifié de « deuxième cerveau ». A découvrir…

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	Sucre et Santé - Mode d'emploi - 22/06/2011 - 544,60 Ko Glucides, sucres et sucre : de quoi parle-t-on ? Sucres et santé : état des lieux > Télécharger

La glycémie post-prandiale

- 11/03/2009 - 106,61 Ko

Préfacé par le Professeur A. Hartemann-Heurtier qui accorde également une interview, ce livret permet de mieux comprendre les mécanismes de régulation physiologique de la glycémie. La transition graduelle depuis l'état 'normal' jusqu'au diabète de type 2 en passant par le stade de l' intolérance au glucose y est décrite, ainsi que les risques liés à l’hyperglycémie post-prandiale.

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Sucre et hypoglycémie post prandiale

- 20/09/2007 - 304,70 Ko
Préfacé par le Professeur J. Bertherat, ce livret permet de replacer les symptômes évocateurs d'hypoglycémie post prandiale parmi les différentes causes d'hypoglycémie. Il est pour le lecteur l'occasion de percevoir les limites des connaissances et de la définition finalement très imparfaite de cette pathologie.
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Sucres et prise alimentaire

- 24/10/2006 - 165,91 Ko
La prise alimentaire est un comportement complexe lié à de multiples paramètres : énergétique, hormonal, hédonique, affectif, culturel… Préfacé par le Dr Frédéric Dadoun, ce livret « aborde clairement les multiples aspects de la prise alimentaire avec un accent légitime sur le rôle des glucides et des aliments sucrés ».
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Sucre et Addiction

- 11/05/2006 - 310,31 Ko
Peut-on parler d’"addiction au sucre" ? Pour ce septième livret de la collection « sucre et santé », le CEDUS a demandé à deux experts d’éclaircir le débat. Le Dr Gérard Apfeldörfer, psychiatre, spécialiste des troubles du comportement alimentaire et le Dr Didier Chapelot, chercheur en physiologie du comportement alimentaire, portent leurs regards croisés sur la thématique. Livret préfacé par Claude Risac, directeur général du CEDUS.
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