Propriétés fonctionnelles

06/01/2014 - 10 Choses essentielles à savoir sur le sucre [Infographie]
       1.    D’où vient le sucre ?Présent naturellement dans la betterave et la canne à sucre, le sucre est...

02/01/2014 - Actualité - Stévia « made in France » cherche des industriels pour sortir de terre - Agra Presse
  FACE à une intense concurrence de la Chine, une filière de production de stévia « made in France » – cette plante dont on tire un édulcorant...


06/08/2013 - L’EFSA donne son avis sur l’advantame - CEDUS
Le 31 juillet 2013, le groupe d'experts sur les additifs alimentaires de l’EFSA a rendu un avis scientifique sur l’advantame, édulcorant obtenu par synthèse à...

24/07/2013 - Utiliser le sucre de manière insolite - Developpementdurable.com
Le sucre prédomine notre alimentation. Et pour cause, il est partout ! Nous en consommerions en moyenne entre 20 et 25 kg par an. Mais saviez-vous qu’avec un...

16/07/2013 - Les sucres sous l'angle de la technologie alimentaire - EUFIC
Le Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation (EUFIC) a rédigé deux notes actualisées sur le sucre. La première « Réponses aux questions...

26/05/2013 - L’absorption digestive des flavonoïdes dépend de la matrice qui les renferme - Br J Nutr
Les flavonoïdes, contenus dans certains aliments et boissons, pourraient être bénéfiques sur le plan cardiovasculaire. Parmi ces aliments, le cacao et ses...

21/03/2013 - En direct du Japon, une super batterie à base de sucre ! - Tout Vert
Un groupe de chercheurs du Komaba Group, auprès de l’université de Technologie de Tokyo, affirme que trop de sucre ne peut pas faire de mal, mais bien au...

13/02/2013 - L' Acésulfame de Potassium (E 950) - CEDUS
Fiche technique sur l'acésulfame de potassium

13/02/2013 - L' Aspartame (E 951) - CEDUS
Fiche technique sur l'aspartame

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