Ultra- et nanofiltration pour purifier le sirop de sucre de betterave - 19/06/2003

Les performances de trois membranes, différentes par la taille de leurs pores (entre 15-20 kDa et 0.5 kDa), ont été analysées pour séparer des composés non saccharidiques du sirop de sucre de betterave par ultrafiltration (UF) et nanofiltration (NF). L’ influence des paramètres technologiques majeurs, température, pression, vitesse de flux sur les effets de l’ UF et de la NF a été mesurée pour chacune des membranes. L’ UF a donc été réalisée à 30° C et 60° C pour une pression transmembranaire comprise entre 1 et 4 bars et la NF à 30° C et 50° C pour une pression entre 5 et 30 bars. La séparation la plus efficace est obtenue par nanofiltration avec une membrane de O.5kDA, une pression de 30 bars et un flux entre 300 et 400 L/h. Dans ces conditions, la séparation des composés colorés est de 76% et la turbidité diminue de 80%. La comparaison des différents produits de filtration donne une idée de la répartition des molécules colorées : 55% sont >15kDa 20% sont comprises entre 0.5 et 6 kDa et 22% sont <0.5 kDa. Ces alternatives à la technique classique de séparation par sédimentation restent expérimentales. Separation of non-sucrose compounds from the syrup of sugar-beet processing by ultra- and nanofiltration using polymer membranes DESALINATION-. SEP 10 2002 148 (1-3) Special Iss. SI : 49-56 Gyura-J Seres-Z Vatai-G Molnar-EB