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16/12/2011 - La rentabilité de la betterave passera par la productivité - La Marne Agricole
BETTERAVE Une culture dont les rendements sont en constante progression, les coûts de revient élevés et un prix minimum garanti sur des...

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09/06/2015 - D’où vient le sucre blanc ? D’où vient le sucre roux ? [Infographie] - CEDUS
Il existe deux manières d’obtenir du sucre blanc et du sucre roux à partir de la betterave et de la canne à sucre.     Le sucre issu de la...

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04/06/2003 - Mélanges d’ édulcorants : optimisation pour les boissons basse calorie - Food-Technology, 2002, (July), 56 (7), 42-45 (0 ref.) ISSN:
Différents mélanges d’ édulcorants ont été testés à l’ aveugle sur les boissons au cola, aux fruits et au citron lime, par analyse descriptive...

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22/01/2014 - Scientifique - Livret Sucre(s) et consommation - CEDUS
A l’issue d’une première partie rappelant les définitions d’usage et les sources alimentaires des principaux sucres, ce livret propose de faire le point sur...

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13/02/2013 - La Thaumatine (E 957) - CEDUS
Fiche technique sur la thaumatine

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15/01/2013 - Ne pas confondre sucres et sucre ! - NUTRIMARKETING SA
FRANCE, 10 janvier 2013 (Toute la diététique !) Ça ne carbure pas de la même façon ! Ne mélangeons pas les Sucres avec un « s », dénomination générale...

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21/08/2014 - Comment le sucre est-il passé d’un aliment précieux à un fruit défendu ? - CEDUS
Aujourd’hui le sucre est devenu pour certains «le fruit défendu, le plaisir passager lié à une vie entière de culpabilité», constate The Globe and Mail, dans...

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11/03/2003 - Le développement d’ un nouvel arôme sucré : démarche globale et exemples d’ application - 10ème Colloque de l'Alliance 7 / CEDUS : L'aromatisation des produits sucrés - Mars. 2002
La créativité est au coeur de la démarche de Robertet. Pour stimuler cette créativité aromatique, Robertet a mis au point le procédé SMArt® Flavours. À...

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09/01/2014 - Chocolat, caramels et bonbons en sortie d’imprimante - Sciences et Avenir
L’impression 3D permet décidément de tout fabriquer. Une société américaine a présenté au CES de Las Vegas sa machine à sucreries, le...

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10/10/2014 - Les petits déjeuners des enfants à travers le monde
La photographe Hanna Whitaker a réalisé un reportage photos exceptionnel afin de compulser les différentes traditions alimentaires en matière de petit-déjeuner...

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Les Brèves du Sucre - Nutrition n°63
14/03/2016

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Diabète et sucres
15/09/2015

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