Métabolisme

19/06/2014 - Les neurones exprimant l'hormone de mélano-concentration communiquent la valeur nutritionnelle du sucre - eLife
Les sucres qui contiennent du glucose, comme le saccharose, sont généralement préférés aux édulcorants de synthèse en raison de leur effet gratifiant...

15/05/2014 - Une supplémentation de glutamate préalablement à l'ingestion de glucides améliorerait la réponse glycémique - British Journal of Nutrition
Le glutamate pourrait jouer un rôle dans la tolérance au glucose après un repas glucidique mais ce lien n'a pas encore pu être démontré. L'hypothèse est que...

23/02/2014 - Les édulcorants artificiels : des leurres aux conséquences métaboliques ? - Trends Endocrinol Metab
Contrairement aux idées couramment véhiculées, les consommateurs fréquents d’édulcorants intenses seraient exposés à la prise de poids. Des études indiquent...

17/10/2013 - Le sucralose ne serait pas si "physiologiquement neutre" que cela ! - Diabetes Care
Des édulcorants dits non caloriques, apportant une saveur sucrée sans pratiquement aucune calorie ont été proposés comme aide à la gestion du poids chez les...

26/08/2013 - Glucides simples, glucides complexes et Index Glycémique [Infographie] - CEDUS
L’index glycémique rend obsolète l’équation "sucres lents = glucides complexes" et "sucres rapides = glucides simples". Les glucides simples des aliments au...

19/08/2013 - Fructose, saccharose et sirop de maïs riche en fructose : une controberse injustifiée qui dure - ADV Nutr
Dans un climat de confusion souvent relayé par les médias, Fructose, Saccharose et Sirop de Maïs Riche en Fructose (SMRF) font l’objet de nombreux débats...

19/08/2013 - Une consommation "raisonnable" de fructose n'entraîne pas de surcharge lipidique du foie ou des muscles - Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism
  La consommation de fructose a considérablement augmenté ces dernières décennies surtout aux USA. Des auteurs ont montré qu’un excès de fructose...

02/07/2013 - Les polluants alimentaires accentuent les troubles du métabolisme - Le Monde
L'exposition chronique d'un organisme à des doses infimes de certains polluants, peut-elle avoir des effets importants ? Posée depuis près de deux décennies...

26/05/2013 - Les limites de l’index glycémique - Am J Clin Nutr
Le concept d’index glycémique (IG) repose sur la réponse glycémique à l’ingestion d’un aliment glucidique. D’après ce paramètre, on attribue souvent un IG...

21/03/2013 - Le rôle du microbiote intestinal - Panorama du Médecin
La flore microbienne intestinale est aujourd’hui reconnue comme un organe à part entière qui a probablement un rôle dans un grand nombre de...

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L'avis du CEDUS

Le sucre accusé d’être pire que la drogue - un rac...
27/09/2013

FAQ

- A part la canne et la betterave,...
- Comment est apparu le sucre de...