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11/03/2003 - Le développement d’ un nouvel arôme sucré : démarche globale et exemples d’ application - 10ème Colloque de l'Alliance 7 / CEDUS : L'aromatisation des produits sucrés - Mars. 2002
La créativité est au coeur de la démarche de Robertet. Pour stimuler cette créativité aromatique, Robertet a mis au point le procédé SMArt® Flavours. À...

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09/01/2014 - Chocolat, caramels et bonbons en sortie d’imprimante - Sciences et Avenir
L’impression 3D permet décidément de tout fabriquer. Une société américaine a présenté au CES de Las Vegas sa machine à sucreries, le...

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23/01/2012 - La crème du dessert - Le Journal de Saône et Loire Le Journal de Saône et Loire
Clément Bernigau et Michael Berthold étaient à la finale régionale du championnat de France du dessert. Ils nous livrent leurs impressions. Mercredi, deux...


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06/01/2014 - 10 Choses essentielles à savoir sur le sucre [Infographie] - CEDUS
       1.    D’où vient le sucre ?Présent naturellement dans la betterave et la canne à sucre, le sucre est...

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16/10/2003 - Cacao et chocolat: production, utilisation, caractéristiques - Technique et Documentation - 1998
Un ouvrage coordonné par Jean Pontillon sur l'ensemble de la filière cacao/chocolat on y trouve aussi bien des chapitres sur la plante, la culture et les...

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16/05/2014 - Vers des vêtements à partir de sucre - ADIT
Des chercheurs de l'Institut de Bioingénierie et de Nanotechnologie (IBN) [1] de L'Agence pour la Science, la Technologie et la Recherche (A*STAR) [2] ont...

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15/01/2013 - Ne pas confondre sucres et sucre ! - NUTRIMARKETING SA
FRANCE, 10 janvier 2013 (Toute la diététique !) Ça ne carbure pas de la même façon ! Ne mélangeons pas les Sucres avec un « s », dénomination générale...

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16/12/2011 - La rentabilité de la betterave passera par la productivité - La Marne Agricole
BETTERAVE Une culture dont les rendements sont en constante progression, les coûts de revient élevés et un prix minimum garanti sur des...


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Bibliographie Scientifique

Les brèves du Sucre - Nutrition n°55
24/03/2014

Brochures du cedus

Mémo statistique 2014 - Sucre et autres débouchés
21/05/2014

Librairie sucrée