11/03/2003- Le développement d’ un nouvel arôme sucré : démarche globale et exemples d’ application - 10ème Colloque de l'Alliance 7 / CEDUS : L'aromatisation des produits sucrés - Mars. 2002 La créativité est au coeur de la démarche de Robertet. Pour stimuler cette créativité aromatique, Robertet a mis au point le procédé SMArt® Flavours. À...
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09/01/2014- Chocolat, caramels et bonbons en sortie d’imprimante - Sciences et Avenir L’impression 3D permet décidément de tout fabriquer. Une société américaine a présenté au CES de Las Vegas sa machine à sucreries, le...
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23/01/2012- La crème du dessert - Le Journal de Saône et Loire Le Journal de Saône et Loire Clément Bernigau et Michael Berthold étaient à la finale régionale du championnat de France du dessert. Ils nous livrent leurs impressions. Mercredi, deux...
06/01/2014- 10 Choses essentielles à savoir sur le sucre [Infographie] - CEDUS 1. D’où vient le sucre ?Présent naturellement dans la betterave et la canne à sucre, le sucre est...
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16/10/2003- Cacao et chocolat: production, utilisation, caractéristiques - Technique et Documentation - 1998 Un ouvrage coordonné par Jean Pontillon sur l'ensemble de la filière cacao/chocolat on y trouve aussi bien des chapitres sur la plante, la culture et les...
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16/05/2014- Vers des vêtements à partir de sucre - ADIT Des chercheurs de l'Institut de Bioingénierie et de Nanotechnologie (IBN) [1] de L'Agence pour la Science, la Technologie et la Recherche (A*STAR) [2] ont...
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15/01/2013- Ne pas confondre sucres et sucre ! - NUTRIMARKETING SA FRANCE, 10 janvier 2013 (Toute la diététique !) Ça ne carbure pas de la même façon ! Ne mélangeons pas les Sucres avec un « s », dénomination générale...
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16/12/2011- La rentabilité de la betterave passera par la productivité - La Marne Agricole BETTERAVE Une culture dont les rendements sont en constante progression, les coûts de revient élevés et un prix minimum garanti sur des...